从酒店后厨到家庭餐桌，餐厨垃圾的处理始终是城市治理和环境保护的重要课题。这道难题该如何破解？记者在牡丹区走访中看到了多种“变废为宝”的创新实践。

9月21日，记者来到牡丹区高庄镇黑水虻养殖基地，成千上万只黑水虻正在忙碌取食。它们以餐厨固渣为食，长大后成为优质的动物蛋白原料。

该基地负责人成媛媛介绍，黑水虻成品虫尤其受大闸蟹养殖户欢迎。夏秋季，这些活体虫被运往江苏，作为大闸蟹的高品质饲料；冬季则经烘干加工，替代冻鱼出口欧美，成为宠物食品的高端蛋白来源，目前市场供不应求。该基地日均产出成品虫约15吨，可消纳100多吨餐厨垃圾，实现了厨余垃圾的规模化、资源化利用。

同样“变废为宝”的故事也发生在沙土镇。作为脱水蔬菜生产重镇，当地常年产生大量甘蓝叶、胡萝卜梗等废弃菜叶。自推广黄粉虫养殖后，这些下脚料成了重要饲料来源。“黄粉虫蛋白质含量高，可食用或用作天然饲料，市场前景广阔。别看虫子小，效益可不小。”说起黄粉虫的“钱景”，沙土镇曹屯行政村的庞绍全笑得合不拢嘴。

庞绍全是这一模式的受益者。他从周边企业收集近3吨废弃菜叶，用于喂养1.5万箱黄粉虫。他的养殖场月产黄粉虫约9吨，按当前每吨2万余元的市场价计算，经济效益十分显著。养殖过程中产生的虫蜕和虫砂还可作为家禽牲畜的饲料添加剂，每月带来额外收益约8000元。目前，沙土镇正推动形成集养殖、加工、销售于一体的黄粉虫产业集群，进一步延伸价值链。

除了动物养殖，牡丹区还依托农业资源优势，打造循环种植产业链。在小留镇洪堂村，废弃的玉米芯被重新利用，成为培育毛木耳的重要基质。“玉米芯中所含的木糖醇渣富含有机物，特别适合制作菌棒。”该村毛木耳种植大户高继峰介绍，他采用的“木糖醇渣—菌棒—木耳—再生原料”循环种植模式，使废弃物在不同生产环节中多次流转、持续增值。出菇后的废弃菌包会被有机肥料厂回收，经加工转化为有机肥，真正实现“从土地中来，回到土地中去”。目前，高继峰的6个种植大棚共摆放30多万个菌包，所产木耳销往广西、重庆、四川等地，并带动30多名周边群众就业。

对于已无法用于生物转化的一般性生活垃圾，牡丹区则借助科技手段推进能源化利用。位于安兴镇的光大环保能源（菏泽）有限公司通过现代化焚烧技术，将生活垃圾转化为绿色电力。生产过程中产生的飞灰经螯合剂稳定固化处理，垃圾发酵产生的污水经处理后全部回用，灰渣则交由下游企业进行资源化利用。2024年，该公司共处理生活垃圾34万余吨，发出绿色电力1.32亿度，相当于减少二氧化碳排放13.7万吨，有效推动了区域生活垃圾的减量化、资源化和无害化处理。

如今，牡丹区通过多元化、科技化的废弃物处理方式，不仅有效缓解了环境压力，更培育出新的产业增长点。一批批“放错位置的资源”正借助循环经济的链条，重新回归生产与生活，实现了经济与生态的双赢。

记者 李若生